Gastronomie : Manger de la Pomme de Terre (Recette: Pommes de terre farcies)

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Je me souviens encore de  cette chanson que j’ai appris à la maternelle : La pomme de terre est un petit légume oh que c’est bon oh que c’est délicieux…… La pomme de terre contient beaucoup d’amidon, de fibres alimentaires, des minéraux, fer, cuivre, potassium et des vitamines (B1, B2, B6, C, K), magnésium, des antis oxydants, souffre et phosphore.  La pomme de terre est un féculent.

Les composés de la pomme de terre sont bénéfiques pour la santé. Ils diminuent l’inflammation et le stress, le cholestérol et préviennent la constipation, nettoient la peau et facilitent la repousse des cheveux. La pomme de terre est souvent utilisée comme masque capillaire, masque pour les soins du visage. Elle est recommandée pour les diabétiques et ceux qui veulent suivre un régime alimentaire et déconseillé à ceux qui sont allergiques au latex et au pollen.

La pomme de terre peut être préparée comme frites, chips, en robe des champs, bouillie, hachée, farcie, en purée, servie dans une soupe, en bâtonnets, en salade, sautée à l’ail, à la vapeur, dans les potages. Plusieurs recettes peuvent être composées de pomme de terre.  Notre recette du jour est la pomme de terre farcie.

Ingrédients nécessaires pour 3 personnes

6 pommes de terre 

Viande hachée, ou viande moulue, ou saucisse ou ce qui vous fera plaisir.

100 g de fromage râpé

1 bouquet de persil haché

2 gousses d’ail haché

1 oignon

1 poivron

1/2 cuillère de sel 

Des noisettes de Beurre

 

Préparation

Etape 1.- Préchauffez votre four à 1800

Etape 2

a) Lavez vos 6 pommes de terre 

b) Faites-les cuire avec leur pelure durant 20 à 25 minutes

c) Egouttez-les

d) Laissez les refroidir.

Etape 3

Pendant que vos pommes de terre sont entrain de cuire, préparez la farce.

a) Mélangez dans un bol la viande que vous avez préparé ou saucisse ou ce que vous avez choisi avec du persil et l’ail haché, le poivron, l’oignon, le sel

b) Faites cuire le mélange à feux doux

Etape 4

a) Coupez les pommes de terre en deux dans le sens vertical

b) Enlever avec une cuillère une bonne partie de la chair  de la pomme de terre. Laissez en une quantité.

c) Conservez la chair que vous avez enlevé pour la mélanger à la farce. 

Etape 5

a) Remplissez  les pommes de terre avec la farce

b) Saupoudrez- les de fromage râpé

c) Ajoutez-y quelques noisettes de beurre

Etape 6

a) Formez une ligne de pomme de terre dans le plat à four

b) Enfournez-les pendant 30 minutes

 

Bonne dégustation !

 

Par Wisline Louissant

 

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